前言：2021年5月底起，广州陆续出现新冠肺确诊患者，截止到目前（6-16）已造成135人确诊，多地实行封闭管理。有人说源头是阿婆饮茶，有人说源头是走私冻肉，有人说源头是境外输入人员？究竟哪个才是事实？我们无法去考究，唯一能做的是，不信谣，不传谣，做好个人防护，从饮食做起。

一、拒绝野味

野生动物常年生活在野外，生存条件复杂，加上安全检疫程序缺失，导致了野味更容易携带各种病菌微生物，大大增加致病的风险。在野生动物中，可以检测出多种病毒、细菌和寄生虫等致病微生物。因此，我们应自觉遵守有关法律法规，不购买、不食用野味，摒弃吃野味的陋习。

二、生食熟食要分开

1.生食熟食烹饪要分开

   作为食品直接接触物的菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌、寄生虫卵等会残留在上面，若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。而且切熟食前，先用沸水煮一下会更保险。

2.  生食熟食储存要分开

生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时避免生熟食互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致变质。 

三、使用公筷公勺

此次新冠肺炎疫情期间，全国发生了多起因家庭聚集或外出聚餐而引起的感染病例说明，当用吮吸过的筷子在菜盘里翻来戳去时，可能在不经意间就完成了病毒的传播。世卫组织统计数据表明，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，其中唾液是各类传播途径中最主要的途径之一。

使用公筷其实是餐桌上的“戴口罩”！对自己和对他人的健康负责。

四、补充充足水分

每天饮用不少于1500ml的白开水或淡茶水，这样能使鼻腔和口腔内的黏膜保持湿润，是抵抗细菌的重要防线。而且多喝水对人体的新陈代谢有着十分理想的生理活性作用，新陈代谢增强了有害物质就会被尽快排出体外。

五、合理的饮食结构

1.保持食物品种多样性

长期饮食不均，食物品种单一，容易导致维生素、营养素缺乏，使人体免疫力降低。疫情期间，只要条件允许，建议主食的品种要保持多样性，每天保持吃一碗五谷杂粮，适量增加富含优质蛋白的鱼虾等水产品、蛋类、奶类、禽畜瘦肉和豆制品摄入量。

2.这些食物可以多吃。

2.1 禽肉

指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与畜肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。

2.2 鱼肉

鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%，而且因肌肉纤维短、细滑，故比牛肉、猪肉更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如EPA和俗称“脑黄金”的DHA。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。

2.3 蔬菜

大致可分为三大类：叶菜(如白菜、苋菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿)，根茎类(如土豆、胡萝卜)。含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用，为人体提供的维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等为主。膳食指南建议，成人每日宜摄入300~500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜茄和根茎类。

3.吃水果的注意事项

吃水果对人体的好处固然多多，但是大家也要注意摄入量和时间段。每天选择1~2次吃水果，一次量为自己拳头大小即可。

早晨：人体对营养吸收快、利用率高，可选择香蕉、葡萄、梨子、橙子、芒果等水果，对胃肠道刺激性低。不建议空腹吃。

午饭前：提升饱腹感，午饭前1小时，人体处于饥饿状态，避免进食过快、过多；可选择苹果、柚子、桃子等水果，可以提升饱腹感，控制主食摄入量。

午饭后：帮助消化，午饭后1小时；可选择一些酸味水果，如菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等，起到助消化的作用。

下午2-3点，改善疲乏，此时吃香蕉、西瓜、柑橘、苹果、樱桃、红枣等水果，能改善疲倦、困乏等现象。

睡前：不建议吃水果。夜宵吃水果既不利于消化，又因水果含糖过多，容易造成热量过剩，导致肥胖。尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使睡眠受到影响，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康。

最后：在当前疫情防控的关键时刻，需要大家牢固树立科学防疫观念，不造谣、不信谣、不传谣；还要注意生活规律，保证睡眠和适量运动。让我们众志成城，团结奋斗，坚决打赢防控新型冠状病毒肺炎疫情阻击战！

撰稿人：吴家峰、邝启欣